“这款酵素以蓝莓为主要原料，富含花青素，是咱们最新研发的养出产物，当今出产的是首个批次。”2月7日，正月初十，位于安徽亳州谯城区的古井健康科技有限公司内，出产线上一派吃力风景，公司技能质料中心司理曹刚刚提起一小瓶酵素向记者先容说念。

亳州素有“中华药王人”好意思誉，除了超百万亩的中药材训导面积、行家界限最大的中药材专科市集，养生文化在这里亦然滚滚而至，五禽戏、药膳、推拿推拿等王人饱含“治未病”的养生理智。

古井健康科技公司技能质料中心内，职责主说念主员正在检测样品。东说念主民网记者 韩震震摄

2013年，古井健康科技公司确立，运行围绕“药食同源中草药发酵养分”进行科研攻关，探索中药养生的新说念路。

走进该公司的发酵车间，酸中带着微甜的滋味扑面而来，放眼望去，偌大车间内，满满摆放着多样发酵中药材的罐体，每个罐体王人标注着中药材称呼、出产期间、净重等信息。职责主说念主员每周王人会前来采样，分析掌持中药材发酵情况。

古井健康科技公司发酵车间。东说念主民网记者 韩震震摄

“枸杞径直泡水，喝多了容易上火，但经由发酵加工，就能较好地措置这个问题。”古井健康科技公司总司理李宣衡以枸杞为例，向记者阐述中药材发酵前后的变化。

中药材蓝本有哪些活性要素？发酵后会发生什么变化？奈何搭配以更好津润躯壳？濒临一个个结巴，科技编削成为古井健康科技公司寻找谜底的“金钥匙”。

组建研发团队，与科研院所配合开展课题连接，多年来，古井健康科技公司先后得到各项专利技能100多项，参与制定《植物酵素》团体圭表和行业圭表，荣获“食用酵素食物范例出产企业”，2021年、2024年两次获评国度级高新技能企业。2024年，该企业还被认定为安徽省企业研发中心。

职责主说念主员正在查验下线的酵素产物。东说念主民网记者 韩震震摄

将传统药食同源理念与当代生物科技深度会通，在科技编削的引颈下，古井健康科技公司厚植根基，并冉冉迈上了发展“快车说念”。

“咱们的主打产物累计销售已超1000万瓶，2024年公司销售额1.2亿元，本年将力求达到1.5亿元。”李宣衡说。

2025年销售额增长朝上20%，古井健康科技公司的信心，除了来自基础科研，也来自出产工艺的擢升。2024年年底，该公司完成了“智能发酵工艺”的教师。

职责主说念主员在操作微型智能发酵开采。东说念主民网记者 韩震震摄

在技能质料中心内，曹刚刚带记者看了一个微型智能发酵开采，不到1米高的发酵罐体上，勾通着多样各类的仪容和传感器，附近的显现屏上，不错了了地看到罐内的数值变化。

“与传统发酵比拟，智能发酵不错更好把控温度、湿度。教师着力显现，智能化出产不仅能罢了产量的擢升，品性也更高更厚实。”曹刚刚说。

“发酵罐体有一两层楼高开云体育(中国)官方网站，中药材发酵情况及时显现，点击屏幕，出产所需的多样发酵原液就能自动传输、自动配比……”曹刚刚边走边跟记者模样着改日智能界限化出产的场景。